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Las siguientes son las publicaciones realizadas de la Escuela de Nutrición.

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Valoración del cumplimiento de las condiciones higiénicas de manipulación alimentos e infraestructura del servicio de alimentación en hogares comunitarios, GAM, Costa Rica, 2010

Zúñiga M., Fernández, X. (2011). “Valoración del cumplimiento de las condiciones higiénicas de manipulación alimentos …

Varying influences of motivation factors on employees’ likelihood to perform safe food handling practices because of demographic differences

Ellis, J., Arendt, S., Strohbehn, C., Meyer, J., & Paez, P. (2010). Varying influences of motivation factors on employees’ …

Vía para hacer sostenibles los huertos escolares y familiares en Costa Rica e importancia del huerto tradicional tropical

González, R. (2014). Vía para hacer sostenibles los huertos escolares y familiares en Costa Rica e importancia del huerto …

Villa Vegetalandia. Cuento infantil.

Vargas, S. (2011). Villa Vegetalandia. Cuento infantil.  Escuela de Salud Pública – Vicerrectoría de Acción  Social …

Violación sexual e impunidad en el sistema carcelario. Humanitas.

García Torres, Mercedes (2014). Violación sexual e impunidad en el sistema carcelario. Humanitas. Revista de Investigación. …

Virtual portfolio: an strategy for learning assessment in a graduated virtual program

Marín, C. & Rodríguez, S. (2012). Virtual portfolio: an strategy for learning assessment in a graduated virtual program. …

Vitamin A: Biochemical and nutritional aspects.

Fernandez Rojas, XE.(1994). Vitamin A: Biochemical and nutritional aspects. Boletin Alimentos y Salud. No.3.

Vitamin E: Food Sources and daily recommendations.

Fernandez Rojas, XE.(1994) Vitamin E: Food Sources and daily recommendations. Boletin Alimentos y Salud. No. 2.

Volver la mirada a nuestros alimentos

Sedó, P., Cerdas, M., Murillo, A. editoras. (2014).  Volver la mirada a nuestros alimentos.  Recetas nutritivas con …

Volver la mirada a nuestros alimentos

Sedó, P., Cerdas M., Murillo, A. editoras. (2014).  Volver la mirada a nuestros alimentos.  Recetas nutritivas con …

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