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Las siguientes son las publicaciones realizadas de la Escuela de Nutrición.

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Dietary essential fatty acids.

Fernandez Rojas, XE. (1994) Dietary essential fatty acids. Boletin Alimentos y Salud. No.1 , March.

Dietas modificadas en carbohidratos: implicaciones fisiológicas.

Esquivel, V. (2005). Dietas modificadas en carbohidratos: implicaciones fisiológicas. Rev. Cost. Salud Pública. Julio …

Diferencia en la suavidad del grano de seis variedades de frijoles (Phaseolus vulgaris) producidos em Costa Rica mediante la utilización de dos métodos sensoriales

Dumani, M. y Rodríguez, S. (2004). Diferencia en la suavidad del grano de seis variedades de frijoles (Phaseolus vulgaris) …

Diferencia en la suavidad del grano de seis variedades de frijoles (Phaseolus vulgaris) producidos en Costa Rica, mediante la utilización de dos métodos sensoriales.

Dumani, M. y Rodríguez, S. (2004) Diferencia en la suavidad del grano de seis variedades de frijoles (Phaseolus vulgaris) …

Disponibilidad de hojas, tallos y flores comestibles no tradicionales en Costa Rica.

Sánchez F., Barrantes J., Sedó P., Dumani M. (2007).  Disponibilidad de hojas, tallos y flores comestibles no tradicionales …

Disponibilidad de hojas, tallos y flores comestibles no tradicionales en Costa Rica.

Sánchez F., Barrantes J., Sedó P.,  Dumani M. (2007).  Disponibilidad de hojas, tallos y flores comestibles no tradicionales …

Dos especies nuevas y nuevos registros de los géneros maxillata y anactinothrips (Thysanoptera: Phlaeothripidae)

Soto G., Retana A. (2000).  Dos especies nuevas y nuevos registros de los géneros maxillata y anactinothrips (Thysanoptera: …

Dos géneros nuevos de thrips (Thysanoptera: Tubulifera) para Costa Rica

Dos géneros nuevos de thrips (Thysanoptera: Tubulifera) para Costa Rica. Gerardo A. Soto-Rodríguez; Axel P. Retana-Salazar; …

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