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Las siguientes son las publicaciones realizadas de la Escuela de Nutrición.

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Ferric profile of urban Costa Rican adolescents.

Monge R., Muñoz, LM., Quintana, E., Faiges, F., Rivero, A., Alvarado, J., Ferric profile of urban Costa Rican adolescents. …

Festivales de interculturalidad y comidas de nuestra tierra. Guía para su realización

Zúñiga, M. (2012). Festivales de interculturalidad y comidas de nuestra tierra. Guía para su realización. Organización …

Festividades con encanto tico

Sedó P. (2011).  Festividades con encanto tico.  San José:  Impresiones Amerrique.

Fichero de alimentos subutilizados en Costa Rica

Sedó P., Solano M. (2015).  Fichero de alimentos subutilizados en Costa Rica.  San José: Escuela de Nutrición UCR/Museo …

Fluctuación poblacional y especies de Thrips (Thysanoptera) asociados a calabaza en Nayarit, México

Valenzuela R., Cambero J., Carvajal R., Robles A., Retana A. (2010).  Fluctuación poblacional y especies de Thrips (Thysanoptera) …

Food safety calendar

Sneed, J., Strohbehn, C., Meyer, J., Paez, P., Beattie, S., Nelson, D., et al. (2007). Food safety calendar. University …

Food safety practices and managers’ perceptions: A qualitative study in Hospitality

Arendt, S., Paez, P., and Strohbehn, C. (2013).  Food safety practices and managers’ perceptions: A qualitative study …

Food safety practices in school nutrition programs: Behavioral factors that affect employees’ performance

Paez, P., Roberts, K., Alcorn, M., Sauer, K., Thomas, E., & Cole, K. (2015). Food safety practices in school nutrition …

Food Security and Sustainable Development.

Rodriguez, L. and Muñoz, LM. Food Security and Sustainable Development. Our Right to Nutrition, UNICEF. San Jose, Costa …

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