Sedó P. (2003).  La ciencia de la Nutrición desde la perspectiva académica y la cotidianidad.  San José:  Memorias de la Feria de Ciencia y Tecnología Institucional. Antología 2003.  Curso de actualización en procesos de investigación, organización y participación en ferias de Ciencia y Tecnología.  Mayra Rodríguez y Alice Pérez compiladoras.  San José:  Universidad de Costa Rica/CONICIT.