Dumani, M; Martínez, T; Murillo, A. y Rodríguez, S. (2007). Percepciones del personal de salud sobre el huevo y la carne de pollo. Informe de Proyecto ED-1822: Asesoría nutricional respecto a las características nutricionales y usos del huevo y de la carne de pollo.  San José, Costa Rica: Escuela de Nutrición, Universidad de Costa Rica / Cámara Nacional de Avicultores (CANAVI).