Vademécum de Antropometría dirigido a nutricionistas

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Antropometría nutricional:

 

Estudio y aplicación de métodos y técnicas antropométricas para la síntesis cuantitativa y cualitativa del estado o condición de “nutricionalidad” del organismo.  Nutricionalidad, según concepto de McLaren, es la cualidad del organismo producto del balance entre ingesta y gasto de energía y de nutrientes en un contexto dado.

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