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Las siguientes son las publicaciones realizadas de la Escuela de Nutrición.

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Nutrición y agricultura orgánica.

Dumani, M. (2006) Nutrición y agricultura orgánica. En: Revista Presencia Universitaria, Año 2006, N°91. 

Disponibilidad de hojas, tallos y flores comestibles no tradicionales en Costa Rica.

Sánchez F., Barrantes J., Sedó P.,  Dumani M. (2007).  Disponibilidad de hojas, tallos y flores comestibles no tradicionales …

Agricultura orgánica y seguridad alimentaria y nutricional.

Dumani, M.(2007). Agricultura orgánica y seguridad alimentaria y nutricional. Rev. Avances en Seguridad Alimentaria y …

Los frijoles... un gran aporte a la salud. Folleto. Campaña Educativa para promover el consumo de Frijoles.

Dumani M., coautora (2000) . Los frijoles... un gran aporte a la salud. Folleto. Campaña Educativa para promover el consumo …

Guión del Curso "Nutrición y Desarrollo Humano".

Dumani, M. (2007). Guión del Curso "Nutrición y Desarrollo Humano". Heredia, Costa Rica: Programa de Maestría en Desarrollo …

Los frijoles son insustituibles. Téngalos siempre en casa. Desplegable.

Dumani M., coautora (2000) Los frijoles son insustituibles. Téngalos siempre en casa. Desplegable. Campaña Educativa …

Los frijoles son ricos, nutritivos y saludables.

Dumani M., coautora (2000) Los frijoles son ricos, nutritivos y saludables. Desplegable. Campaña Educativa para promover …

De todo con frijoles. Recetario.

Dumani M., Rodríguez S. (2000)  De todo con frijoles.  Recetario. Campaña Educativa para promover el consumo de Frijoles. …

Envejecimiento. Folleto Extensión a la familia y la comunidad.

Dumani, M. (1989) Nutrición y Envejecimiento. Folleto Extensión a la familia y la comunidad. San José, Costa Rica: …

Hierbas Frescas. Conozca los secretos de las hierbas y póngale magia a sus comidas.

Dumani, M. (2001) Hierbas Frescas. Conozca los secretos de las hierbas y póngale magia a sus comidas. Hortifruti. San …

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