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Las siguientes son las publicaciones realizadas de la Escuela de Nutrición.

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Los frijoles (Phaseolus vulgaris): su aporte a la dieta del costarricense.

Rojas X., Rodríguez L. (2004).  Los frijoles (Phaseolus vulgaris): su aporte a la dieta del costarricense.  Rev. Agronomía …

Los frijoles son insustituibles. Téngalos siempre en casa. Desplegable.

Dumani M., coautora (2000) Los frijoles son insustituibles. Téngalos siempre en casa. Desplegable. Campaña Educativa …

Los frijoles son ricos, nutritivos y saludables.

Dumani M., coautora (2000) Los frijoles son ricos, nutritivos y saludables. Desplegable. Campaña Educativa para promover …

Los frijoles y la salud humana: Tema central de la IX reunión del Sector Frijolero.

Dumani, M. (2006) Los frijoles y la salud humana: Tema central de la IX reunión del Sector Frijolero. En: Revista Presencia …

Los frijoles... un gran aporte a la salud. Folleto. Campaña Educativa para promover el consumo de Frijoles.

Dumani M., coautora (2000) . Los frijoles... un gran aporte a la salud. Folleto. Campaña Educativa para promover el consumo …

Los Pueblos Indígenas y su relación con la Biodiversidad

Dumani, M. (2010) Los Pueblos Indígenas y su relación con la Biodiversidad, en actividad sobre “Derechos de los Pueblos …

Los recursos vegetales en la alimentación de mujeres tsotsiles de la Selva El Ocote, Chiapas, México.

Caballero, A., Ayora, T., Dumani, M. y Escobar, D. (2011) Los recursos vegetales en la alimentación de mujeres tsotsiles …

Los significados del alimento en personas adultas mayores.

Sedó P., De Mézerville G. (2004).  Los significados del alimento en personas adultas mayores.  Red Latinoamericana …

Los significados del alimento: caso del adulto mayor. Gerotrascendencia y alimentación.

Sedó P., De Mézerville G. (2004).  Los significados del alimento: caso del adulto mayor.  Gerotrascendencia y alimentación. …

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